Banneton oval 800gr

IVA INCLUÍDO





Banneton em vime feito artesanalmente em Portugal. Capacidade até 800gr de massa (sem adições). Forro amovível 50% linho, 50% algodão.

Medidas internas: 23 x 13 x 7 cm aprox.

Os banneton são cestos que se utilizam na última fase de fermentação do pão que é feito com fermento natural, servindo de recipiente e também de forma à massa. Vêm da tradição francesa de padaria, mas são feitos artesanalmente no norte de Portugal com vime local. Saiba mais sobre estes cestos de fermentação aqui.

Cesto feito por Júlia Martins, em Barcelos. 
Forro costurado por Fernanda Almeida, em Matosinhos (Porto). 



English
Sturdy wicker banneton handmade in Portugal. Capacity up to 800gr of dough (without aditions).  50% linen, 50% cotton removable lining.

Internal measures: 23 x 13 x 7 cm approx.

Bannetons are used in the last stage of bread fermentation, called the “final rise” of sourdough style breads, made with natural leavens. It holds the dough and shapes it, during long fermentation periods. The baskets design come from the french baking tradition but are entirely handmade in northern Portugal with local wicker. Read more about these here.

Basket is handmade by Manuel Oliveira, in Braga.
Lining is sew by Fernanda Almeida, in Matosinhos (Porto). 

OVAL BANNETON 800gr
REF. M0183